Dossier "Résolutions 2008"

Chocolat, foie gras, saumon fumé, bûches, réveillons et déjeuners de famille, champagne et bonnes bouteilles, on a accumulé un maximum de calories en deux semaines. Et, sauf si on a passé ces Fêtes aux sports d'hiver, on n'en a pas vraiment beaucoup dépensé. Comment rétablir la situation ?

Ceux et celles qui sont sensibles aux kilos redoutent le passage sur la balance en ces premiers jours de janvier. Et même si un heureux capital génétique ne favorise pas la prise de poids facile, on a plutôt tendance, après cette période de grande bouffe, à se sentir un peu mal à l'aise, plutôt fatigué et encombré, libido en berne, ce qui n'arrange pas le moral. Ces deux semaines ont été épuisantes pour l'organisme bousculé par de longs repas obligatoirement trop gras et souvent trop alcoolisés, décalé dans son rythme de sommeil. C'est pourquoi une petite cure est nécessaire pour se retrouver plus opérationnel et de meilleure humeur.

Dormir

Tout le monde en a besoin, même si les parents jouissaient de la RTT et les enfants des vacances. Malgré les progrès de la science, on n'a pas trouvé mieux que le sommeil pour récupérer. De plus, en cette période, les journées courtes et la nuit qui arrive tôt, favorise le sommeil. Alors, on boucle la télé, on n'attend pas de se cultiver à partir de 23 heures, on se fait une bonne tisane et on se couche de bonne heure. D'autant plus qu'un rapprochement précoce sous la couette risque d'aider à pratiquer un exercice moins solitaire que le sommeil, mais tout aussi bénéfique.

Manger de la soupe...

La consommation de légumes et de fruits n'a pas été au top depuis quinze jours. Ces produits sont plutôt rangés au rang des accessoires dans les menus festifs. D'où un manque certain de fibres. Ce déficit favorise la constipation et contribue à générer cette sensation de mal-être ballonné. Une bonne soupe de légumes tous les soirs, voilà qui va rétablir la situation. L'objection "je n'ai pas le temps" n'est pas valable. On cuit à la cocotte-minute des légumes surgelés pour potages et on mixe. Ca prend 15 minutes ! On n'est pas obligé de cuisiner le même potage tous les soirs : la gamme des légumes surgelés est vaste. De plus, ils se commandent sur Internet et sont livrés partout. Dans ce potage, qu'il soit de légumes mélangés, de carottes ou de poireaux-pommes de terre, de pois ou de tomates et que l'on fera bien épais (en ne le noyant pas d'eau), on ajoute, quand il est cuit et avant de le mixer, les pluches d'une botte de cerfeuil ou de persil. Du coup, il devient très riche en vitamines car ces herbes en sont très fournies. En revanche, beurre et/ou crème ne sont pas nécessaires : on a eu sa dose de lipides dans les jours passés.

...et des compotes

Toujours dans l'objectif de se réconcilier avec son transit intestinal, les compotes de pommes, de poires, de fruits séchés (pruneaux, abricots) sont des alliées sûres.

Dans celles de fruits frais, on ajoute de la cannelle ou une gousse de vanille grattée. Parce que ca sent bon ! Dans les unes et les autres, n'ajoutez pas de sucre ou très peu.

On peut en préparer pour deux ou trois repas et les conserver au réfrigérateur. Si l'on en a sous la main, un peu de compote sera la bienvenue au petit déjeuner. Tiédie au micro-ondes, elle s'avale vite même si l'on est obstinément rétif à ce repas.

Oublier les boissons sucrées...

L'orgie de confiseries s'est éloignée, même s'il reste des reliquats sur la table du salon. Il est inutile de remplacer cet excès de glucides rapides par ceux des boissons sucrées. Dans la liste des bonnes résolutions de la nouvelle année, l'absence de ces produits doit figurer en bonne place. Elles ne font que déséquilibrer l'alimentation des petits et des grands. Mieux vaut acheter une panoplie d'eaux minérales différentes, ne plus se contenter des grandes marques habituelles. Un petit tour dans le rayon des eaux, au supermarché, et on découvre des sources régionales et étrangères délicieuses.

...et l'alcool

En fait, mettre la pédale douce sur le vin et l'alcool, cela va de soi. Il ne faut pas pour autant oublier la bière. Alors, en cette période de foot intensif, on met son écharpe de supporter mais on prend une bouteille d'eau. Ca ne sera pas déchoir.

Manger léger

Cela va aussi de soi, encore faut-il savoir comment s'y prendre. Une consommation raisonnable de lipides (graisses) se situe aux alentours de 65 à 75g (30 à 35% de 2000 Kcalories) pour les femmes à 80 à 90g pour les hommes (30 à 35% de 2.200 Kcalories). Beurre et margarine en contiennent 83%, l'huile : 100%. RTT et vacances étant terminées, on retrouve cette semaine les inévitables déjeuners au restaurant. Qu'il soit plus ou moins gastronomique ou d'entreprise, cela ne change rien au problème : pas facile de comptabiliser la quantité de lipides alors absorbée. On peut l'estimer à 30/40g en moyenne et au minimum par repas. Soit à peu près la moitié du quota quotidien. Reste l'autre moitié pour le beurre des tartines du petit déjeuner et le dîner. Si un potage débute ce repas, il a en plus l'avantage d'éviter crudités ou salades (avec de l'huile) ou charcuteries (grasses). Si un yaourt ou du fromage blanc (pauvres en lipides même s'ils ne sont pas à 0%) et un fruit le terminent, on a tout bon. Surtout si on cuisine avec le moins de gras possible, si on choisit des viandes maigres et des poissons, si on ne met pas une tonne de beurre et de fromage râpé dans les spaghetti.

Mettre du pain complet sur la table

En dehors de ses précieux glucides, le pain complet est riche en fibres et en sels minéraux. 100 à 150g par repas feront du bien à tout le monde et contribueront largement à rééquilibrer l'alimentation. N'oublions pas que 50% de nos calories quotidiennes doivent être apportées par les glucides. Si l'on prend cette bonne habitude de manger beaucoup de pain, on a toutes les chances de rétablir l'équilibre et de perdre, sans même s'en rendre compte, les petits kilos des fêtes. Et si ensuite on la garde, on risque fort d'être définitivement tranquille de ce côté-là.

Reproduit avec l’autorisation de E-santé, notre partenaire santé - 19/12/2006 - Par Paule Neyrat, Diététicienne.

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